2023年2月22日，歐洲標準委員會發佈了新版的廚具標準EN 12983-1:2023和EN 12983-2:2023，替代原有舊標準EN 12983-1:2000/AC:2008和CEN/TS 12983-2:2005，歐盟各成員國相應的國家標準最晚在2023年8月份前全部作廢。

EN 12983-1:2023規定了在爐子、炊具或爐灶上使用的家用炊具的安全和性能要求。 它適用於所有炊具，無論其材料或製造方法何如。它還適用於“置於頂部”和“放入烤箱中”使用的炊具。爐灶上使用的家用炊具的類型包含有燃氣、電固體板、電輻射環、玻璃陶瓷輻射板和玻璃陶瓷感應板。此標準不適用於壓力鍋、爐頂水壺和咖啡機。

EN 12983-2:2023規定了用於爐子、炊具或爐灶上使用的家用陶瓷和玻璃陶瓷炊具的安全和性能要求。該文件設想陶瓷器具的爐頂應用涉及烹飪操作的所有或特定部分，例如，將肉烤焦，其餘的烹飪可以在烤箱或爐子頂部完成。

下列為新版標準廚具標準整合了原有標準的測試內容，並添加了多處塗層相關的性能測試。具體的改動如下說明：

EN 12983-1:2023廚具-家用廚具檢驗一般要求

• 增加原有手柄拉力測試
• 增加不沾塗層性能測試
• 增加不沾塗層的耐腐蝕測試
• 增加熱分佈測試
• 增加並修改多種熱源的適用性測試

 

EN 12983-2:2023廚具-家用廚具檢驗-陶瓷廚具以及玻璃蓋的一般要求

• 標準範圍限定為只針對陶瓷廚具和玻璃蓋
• 取消手把拉力測試，不沾塗層的耐久測試，不沾塗層的耐腐蝕測試，熱分佈測試和多種熱源的適用性測試
• 增加陶瓷的抗衝擊性能
• 增加陶瓷不沾塗層和易清潔塗層的性能要求
• 修改陶瓷的抗熱衝擊性能要求

 

相較於舊版廚具標準，新標準對不沾塗層和陶瓷廚具的性能上有著更高的要求。歐盟廚具出口，除此之外，化學性能測試上，塗層的PFAS 同樣值得關注

引用資料來源:

CEN – CEN/TC 194 (cencenelec.eu)

 

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